O IBCALI

Sobre

Instituto Brasileiro de Consultoria de Alimentos:

O Instituto Brasileiro de Consultoria de Alimentos (IBCALI) foi criado por consultoras de alimentos para consultores de alimentos!

Em 2020, no começo da pandemia, a consultora Camila Moreira convidou algumas consultoras com relevância no segmento para um projeto de abrangência nacional e a partir daí, tudo começou. Hoje, o IBCALI é gerido por 4 nutricionistas consultoras: Camila Moreira (RN), Camilla Moreira (MG), Juliana Menegazzi (SP) e Marcela Devêza (MG).

O IBCALI conquistou feitos muito importantes desde então, como o lançamento do Guia Brasileiro de Consultoria de Alimentos, um livro em sua versão física que é a maior referência na Consultoria. Além do primeiro e único curso de Pós-graduação em Consultoria e Assessoria de Alimentos, reconhecido pelo MEC e com centenas de alunos.

Nosso maior desejo é unir os profissionais da área de alimentos que decidiram se tornar consultores, pois temos certeza que juntos podemos alcançar melhores resultados e irmos mais longe nesse imenso mercado.

O IBCALI deseja elevar o nível da consultoria de alimentos em todo país através de conhecimento sólido e estratégico. Quer vir conosco?

NOSSA EQUIPE

Quem faz tudo acontecer?

Camila Moreira

Camilla Moreira

Juliana Menegazzi

Marcela Devêza

Camila Moreira

Eu sou Camila Moreira, nutricionista e atuo em Natal/RN e atuo como consultora há mais de 7 anos.

Durante minha trajetória acadêmica e profissional já tive a oportunidade de trabalhar em lugares que marcaram muito minha carreira e tenho muito orgulho disso tudo.

Participei do Programa Nacional Jovem Nutricionista Nestlé (representei meu estado, na terceira versão deste programa), já fui professora temporária no Departamento de Nutrição da UFRN, Nutricionista do SESI no programa Nacional Cozinha Brasil e atualmente sou docente nos cursos da graduação de Nutrição e Gastronomia e da pós graduação em Gastronomia funcional e Controle higiênico sanitário em duas universidades privadas.

Desde o início da minha atuação profissional eu trabalho com consultoria e durante esses anos já atendi clientes de indústria e comércio dos mais diversos seguimentos (lanchonetes, hotéis, padarias, escolas, confeitarias, marmitarias, restaurantes self service, bares e churrascarias) com consultoria na área de controle de qualidade, boas práticas de manipulação e fabricação, treinamentos, fichas técnicas, desenvolvimento de cardápios e rotulagem nutricional.

Durante todo esse período, ministro cursos pelo país para alunos e profissionais da área de nutrição e consultoria.

Acredito MUITO na nutrição e quem me conhece de pertinho sabe da minha paixão por tudo que envolve a área da nutrição e alimentos.

Estou muito feliz em fazer parte do IBCALI, pois acredito na missão do instituto e sei que ele será um canal muito importante para todos os profissionais e alunos da área de consultoria em alimentos.

Camilla Moreira

Sou a Camilla Moreira, nutricionista, apaixonada pela consultoria a qual atuo desde 2012. Sou formada pela UFOP e pós graduada em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos.

Trabalho na área de produção desde a minha formação (2010). Antes de descobrir a consultoria e toda a liberdade que ela proporciona, trabalhei como gerente e supervisora em cozinhas industrias (UANs) que forneciam refeições para empresas de grande porte. Posteriormente atuei como consultora autônoma e logo depois fundei uma empresa de consultoria.

Hoje, a empresa possui uma equipe de consultoras que atende diversos tipos de estabelecimentos alimentícios como indústrias de alimentos, shoppings, restaurantes, padarias, buffets, hotéis, confeitarias, supermercados, estádios, redes de fast food, franquias, etc. Para conseguir ajudar cada vez mais a minha equipe e os clientes fiz vários cursos como gestão estratégica, empreendedorismo, gestão de processos, liderança, gestão de pessoas.

Me sinto extremamente honrada em fazer parte do IBCALI, que tem o mesmo propósito que transbordo: o de compartilhar conhecimento e experiências práticas. E assim ter a oportunidade de ajudar cada vez mais os profissionais a serem felizes trabalhando com o que amam! Vamos juntos!

Juliana Menegazzi

Eu sou Juliana Menegazzi, sou nutricionista e consultora de alimentos há um tempinho…

Me formei em 2005 pelo Centro Universitário São Camilo, fiz pós graduação em Fisiologia do Exercício na UNIFESP, pois acreditei que iria trabalhar com esportiva, mas… a nutrição tem muitos caminhos.

Logo após formada, atuei com representação comercial de alimentos e em concessionária de refeições, até realizar minha primeira consultoria em uma padaria.

Desde 2006 me dedico exclusivamente à consultoria de alimentos, que foi uma paixão sem explicação!

Dentre os locais que já tive a oportunidade de atuar estão: padarias, hotéis, restaurantes, quiosques, shoppings, bares, confeitarias, supermercados, redes de fast food, churrascarias, clubes, refeitórios, lanchonetes, conveniências, motel e eventos.

Em 2007, juntamente com uma sócia, fundei uma empresa de consultoria chamada Saúde Viver. Em 2011 criei e ministrei o primeiro curso do Brasil de Consultoria de Alimentos para auxiliar quem estava começando a atuar nessa modalidade, depois disso vieram os cursos de Rotulagem, Manual de Boas Práticas e Pops, Treinamento de Manipuladores, palestras, participações e outras coisas.

Sou a fundadora do Nutri Consultora, empresa de consultoria e mentorias, cursos livres, palestras e outros para consultores de alimentos e cofundadora do Food Checker, o primeiro aplicativo para consultores de alimentos.

Junto com as minhas sócias do IBCALI sou autora do livro “Guia Brasileiro de Consultoria de Alimentos”, professora e coordenadora da Pós-Graduação de Consultoria de Alimentos IBCALI/IPGS.

Fico extremamente feliz em ser uma integrante do IBCALI, poder estar junto de profissionais tão competentes, aprender, compartilhar experiências e ajudar você que busca se tornar uma referência e uma autoridade em consultoria de alimentos.

Marcela Devêza

Meu nome é Marcela Devêza, sou nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ouro Preto – UFOP. Sou uma estudiosa sobre tudo que envolve segurança dos alimentos, qualidade e gestão. Possuo MBA em Gestão de Negócios, pós-graduação em Vigilância Sanitária e mestrado em Saúde e Nutrição pela UFOP.

Desde a minha formação em 2010 eu atuo na área da produção e qualidade. Fui gerente de unidade e de planejamento em empresas multinacionais e alimentação coletiva, na área de mineração, presídios e hospitais. Foi trabalhando em um contrato com uma rede de hospitais de Belo Horizonte que tive meu primeiro contato com a consultoria de alimentos.

Claro que eu me apaixonei e, portanto, desde 2014 trabalho com consultoria. Nesses anos, atuei em inúmeros estabelecimentos alimentícios, além de indústrias de alimentos, hotéis, shoppings, padarias e supermercados, realizando trabalhos diversos da área, aprendendo todos os dias e a cada visita.

Em 2019 fundei a Nutri me Treina, empresa especializada na capacitação em Consultoria de Alimentos, com vários cursos na área e, desde então, palestro e ministro aulas em cursos de pós-graduação sobre consultoria de alimentos

Sou uma das sócias-fundadoras do Instituto Brasileiro de Consultoria de Alimentos – IBCALI e uma das coordenadoras da Pós-graduação em Consultoria de Alimentos. É uma honra fazer parte do IBCALI, Instituto com objetivos tão bonitos e um canal de comunicação tão importante.

Caminhemos sempre juntos!